承岭南之本，启粤味之新——学院举行“粤菜师傅”大师工作室收徒仪式暨创新菜品展示会
2024-12-09学院动态“古之学者必有师。师者，所以传道受业解惑也。”为了让烹调专业学生更好地了解粤菜文化，传承粤菜烹饪技艺，学院珠港澳粤菜研究院举办了一场意义非凡的师徒结拜仪式。
仪式现场，10名烹调专业学生拜广东省“粤菜师傅”大师工作室主持人张向阳先生为师。徒弟们向师傅宣读并递交拜师贴，向师傅敬茶、行拜师礼。张向阳大师宣布收徒，为徒弟们授帽及师门徽章，并寄言勉励。
学院党委委员、副院长曾国熊表示，粤菜文化博大精深，烹调技艺独树一帜，名声享誉全球，同学们要认真向张大师学习，用专业技能创造美好人生，也为粤菜的传承与发展贡献力量。
拜师礼成后，徒弟们在师傅的指导下，制作并展示了“花开富贵胭脂鳟鱼柠香冻”、“金玉满堂鸽吞燕”、“吉祥如意香草汁脆烧虾碌”、“桃李满天下象形寿桃包配桂花蜜梨”等近期创新研发的多道菜品。一道道精美的菜品展示了师徒们高超的烹调技艺和深厚的粤菜文化底蕴。
师带徒共同制作新菜品
张向阳大师还为200多名2024级烹调工艺与营养专业新生作专题讲座。他介绍了粤菜的历史渊源和文化特色，分享了自己多年来的烹饪经验和心得，并鼓励同学们在校期间积极参与实践活动，通过实习和比赛来提升烹饪技能和团队协作能力。同学们表示，张向阳大师的讲座受益匪浅，在加深粤菜烹饪技艺的同时，也对自己未来的学习生活及职业发展充满了信心。
稿件来源丨现代服务学院 融媒体中心
采写丨叶亲枝
摄影丨覃雪冰
排版发布丨肖馨晨
